Ich habe mir neulich PushUp-Cake-Formen gekauft. Endlich habe ich sie eingeweiht *freu*. Ich muss sagen, sie wirken wirklich originell. Sie sind einfach mal etwas anderes als "normale" Kuchen oder Muffins auf der Kaffeetafel. Zudem lassen sich viele Kreationen herstellen.
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Zutaten für die Mini-Blaubeer-Muffins:
- 200 g frische oder tiefgekühlte Blaubeeren
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Butter (sehr weich)
- 200 g Zucker
- 2 Eier (Gr. M)
- 100 ml Milch
- 1 Pck Vanillezucker (ich habe echte Vanille genommen)
Zutaten für die Creme:
- 200 g Quark
- 200 g Sahne
- 100 g Zucker
- evtl. etwas Vanille
- 1 Pck Sahnefestiger
Sonstige Zutaten:
- 100 g Blaubeeren
Zubereitung der Muffins:
Heizt den Ofen auf 180°C vor. Rührt die Butter und den Zucker sehr schaumig und fügt nach und nach die Eier hinzu, rührt sehr lange, das ergibt einen besonders fluffigen Muffin ;)Mischt das Mehl, das Backpulver und das Salz und fügt es dem Butter-Zucker-Gemisch gleichzeitig mit der Milch hinzu. Zum Schluss hebt ihr vorsichtig die Blaubeeren unter, wenn ihr tiefgekühlte Blaubeeren nehmt, dann lasst sie vorher nicht auftauen, da sie sonst matschig werden.
Füllt die Muffins nun in die Mini-Muffinförmchen (entweder mit Papierförmchen oder gefettet) und backt sie 15- 20 Minuten.
Schlagt währendessen die Sahne mit dem Sahnefestiger auf. Danach verrührt ihr den Quark mit dem Zucker und der Vanille und hebt die Sahne vorsichtig unter.
Wenn die Muffins abgekühlt sind füllt erst einen in die PushUp-Cake-Form, füllt etwas Sahne-Quark darauf, darauf folgen einige Blaubeeren, danach wiederholt den Schritt noch einmal.
Und fertig ist der Blaubeer-PushUp-Cake :)
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